Policz kalorie

Mirek ma z mięsem do czynienia poniekąd zawodowo. Dogląda rodzinnego interesu - sklepu z wędlinami. Nie wyobraża sobie obiadu bez przysłowiowego kotleta. Wegetarianizm to dla niego ciekawostka. Krokiety z kapustą, ruskie pierogi? Czasem, owszem, ale Broń Boże na co dzień! Co innego pieczony schab, czy rolada drobiowa. Palce lizać...
- Jem mięso codziennie. Nie znudziło mi się, bo cała sztuka w tym, żeby eksperymentować i przyrządzać coraz to nowe potrawy - mówi smakosz.
Mięso lubi tak bardzo, że mu się nawet śni. W poszukiwaniu nowych smaków próbował także surowego. Do ulubionych dań zalicza tatara. - Świeże mięso, odpowiednio przyprawione, ma wyrafinowany smak. Niedawno w restauracji jadłem cienko krojoną, surową wołowinę. Była wyborna. - oblizuje się Mirek na samo wspomnienie.

Mirek: mięso jem codziennie (fot. TADEUSZ POŹNIAK)Jest przekonany, że odżywia się zdrowo: - Wystarczy na mnie spojrzeć, by uwierzyć, że mięsna dieta wychodzi na zdrowie - śmieje się wysoki, dobrze zbudowany brunet.
Modelka Anna Piwońska nad tłuste wędliny i mięsiwa przedkłada warzywa i owoce. Nie tylko pomagają utrzymać jej idealną sylwetkę, ale dostarczają witamin. Aby dobrze wyglądać 23-latka nie stosuje drakońskich diet. Wiosną i latem naturalnie traci apetyt. - Wtedy zawsze spadam na wadze. Ale tak w sam raz - zastrzega.
Trzy lata pracowała w Hiszpanii. W środowisku modelek. Często spotykała dziewczyny, które choć szczupłe, narzekały na swoją wagę. - Spotkałam tam anorektyczki i bulimiczki. Teraz potrafię rozpoznać, które modelki popadają w chorobę, nawet, gdy się do tego nie przyznają.
Dlatego z przymrużeniem oka wysłuchuje koleżanek, które opowiadają o tłuszczyku, którego nie mają. - Wiele z nich katuje się dietami-cud. Niektóre nawet głodują, by schudnąć nie wiem z czego - opowiada Ania.
Jedząc, stara się zachować zdrowy rozsądek. - Jem wszystko, co lubię, nienawidzę tylko czosnku i żadna siła nie zmusi mnie do zjedzenia tego paskudztwa - śmieje się.
Od słodyczy nie stroni, ale nie opycha się cukierkami i czekoladkami. Najbardziej na świecie kocha babcine pierogi ruskie z masełkiem i schabowe.
- Aby prawidłowo się odżywiać, nie można zapominać o śniadaniu - przekonuje. - To zastrzyk zdrowia na cały dzień. Bez niego źle się czuję. Obowiązkowo zjadam tez drugie śniadanie. Najczęściej lekkie sałatki własnej roboty, np. z tuńczykiem, selerem, ananasem, kukurydzą.

Zdrowe odżywianie kosztuje

[obrazek3]Barbara Łępa i Irena Plich 10 lat temu otworzyły w Rzeszowie sklep ze zdrową żywnością. - Klientów zdobywałyśmy powoli - wspominają.
Moda na prowadzenie zdrowego trybu życia sprawiła, że teraz nie narzekają na brak zainteresowania. Większość produktów sprowadzają z odległych części Polski. - U nas się ich po prostu nie produkuje. - tłumaczą. - Latem udaje się zaopatrzyć u miejscowych rolników.
Półki uginają się pod ziołowymi herbatami i preparatami z soji, czyli substytutami mięsa dla wegetarianów. Ci, którzy tu kupują, nie zrażają się cenami nieco wyższymi niż w normalnych sklepach.

TABELA KALORII (w porcjach)

Baranina sznycel - 165
Beza - 70
Big Mac - 468
Biszkopty (1 szt.) - 20
Bita śmietana (łyżeczka) - 47
Czekolada 550
Boczek wieprzowy - 619
Bułka - 140
Chałka drożdżowa (kromka) - 221
Chałwa - 620
Cheesburger - 331
Chleb pszenny - 122, ciemny - 108, graham - 82, żytni - 108
coca cola (puszka) - 145
cornflakes (płatki kukurydziane, łyżka) -10
cukier (łyżeczka) - 20
frytki - 125
golonka wieprzowa - 500
gulasz z wołowiny - 190
hamburger - 322
halibut - 170
jajko (szt.) - 101
jajecznica z szynką - 321
kaczka pieczona - 466
kakao z mlekiem (w szklance) - 156
karkówka wołowa - 275
kefir (1,5 proc. tł.) - 102
kiełbasa krakowska (plasterek) - 41
kiełbasa z rusztu - 390
konfitury z wiśni (łyżeczka) - 27
kotlet cielęcy - 231, wieprzowy, chudy - 234
kurczak pieczony - 496
majonez (łyżka stołowa, 80 proc. tł.) - 94
makrela wędzona - 1099
masło (łyżeczka) - 38
mięso mielone wieprzowe - 271
miód pszczeli (łyżeczka) - 31
mleko chude (0,3 proc. tł., szklanka) - 74
olej słonecznikowy (łyżeczka) - 45
panierka (łyżka) - 57
pasztet z wątróbki (plasterek) - 116
pączek (szt.) - 200
pierogi gotowane - 411
pierś z indyka - 149
piwo mocne (butelka, 0,5) - 200
pizza - 285
polędwica cielęca - 158
ptyś z bitą śmietaną (szt.) - 383
rolmops (szt.) - 267
ryż gotowany - 122
ser biały (40 proc. tł.) - 48
ser żółty (30 proc. tł.) - 83
słone paluszki (szt.) - 7
sok malinowy (szklanka) - 54, pomarańczowy - 74, jabłkowy - 114
stek wieprzowy, chudy - 195
szynka gotowana (plasterek) - 65
śledź w occie - 135
śmietana (30 proc,. tł, kubeczek) - 450
tofu w kostce - 92
tort czekoladowy (kawałek) - 343
udko indyka - 179
ziemniaki gotowane - 166

TABELA KALORII OWOCÓW I WARZYW

Agrest - 41 kcal
Ananas - 54 kcal
Arbuz - 36 kcal
Banan - 95 kcal
Borówki 45 kcal
Brzoskwinia - 46 kcal
Cytryna - 36 kcal
Czereśnie - 61 kcal
Grejpfrut - 36 kcal
Gruszka - 54 kcal
Jabłko - 46 kcal
Kiwi - 56 kcal
Maliny - 29 kcal
Mandarynki - 42 kcal
Mango - 67 kcal
Morele - 47 kcal
Nektarynka - 48 kcal
Pomarańcza - 44 kcal
Porzeczki czarne - 35 kcal
Porzeczki czerwone - 31 kcal
Poziomki - 33 kcal
Śliwki - 45 kcal
Truskawki - 28 kcal
Winogrona - 69 kcal
Wiśnie - 47 kcal
Tabela kaloryczna warzyw:
Bakłażan - 21 kcal
Bób - 66 kcal
Brokuły - 27 kcal
Burak - 38 kcal
Cebula - 30 kcal
Cukinia - 15 kcal
Czosnek - 146 kcal
Dynia - 28 kcal
Groszek zielony - 75 kcal
Kalarepa - 29 kcal
Kukurydza - 110 kcal
Ogórek - 13 kcal
Papryka zielona - 18 kcal
Pietruszka (korzeń) - 38 kcal
Por - 24 kcal
Rzodkiewki - 14 kcal
Sałata - 14 kcal
Seler - 21 kcal
Szczaw - 21 kcal
Szpinak - 16 kcal
Ziemniaki - 77 kcal

Ile kalorii na dzień

Niemowlęta do 4 miesiąca - 550
Niemowlęta do 12 mies. - 800
Dzieci do 4 r. - 1300
Dzieci do 7 r. - 1800
Dzieci do 10 r. - 2000
Dzieci do 13 r - dziewczęta - 2150, chłopcy - 2250
Dzieci do 15 r. - dziewczęta -2300, chłopcy - 2500
Młodzież do 19 r. - dziewczęta - 2400, chłopcy - 3000
Dorośli do 25 r. - kobiety - 2200, mężczyźni - 2600
Dorośli do 50 r. - kobiety - 2000, mężczyźni - 2400
Dorośli do 65 r. - kobiety - 1800, mężczyźni - 2200
Dorośli powyżej 65 r. - kobiety - 1700, mężczyźni - 1900
Kobiety w ciąży - plus 300
Kobiety karmiące - plus 650

Talerz z witaminami

Człowiek, który odżywia się zdrowo, je 5 razy dziennie owoce i warzywa. W każdej "zieleninie" kryje się porcja zdrowia.
Kalafior - niskokaloryczny, nie zawiera tłuszczu i sodu. Źródło witaminy C i związków siarki, które chronią przed nowotworami.
Pomidor - zawiera dużo przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed chorobami serca, układu krążenia i nowotworów.
Brokuły - są najcenniejszym warzywem o działaniu przeciwrakowym. Zawierają dużo błonnika, potasu i wapnia.
Marchew - zawiera dużo błonnika, który poprawia pracę jelit i zapobiega zaparciom. Zarówno surowa, jak i gotowana jest najlepszym źródłem wit. A.
Fasola - zmniejsza zagrożenie rakiem okrężnicy, pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Wspomaga serce i układ krążenia.
Jabłka - eliksir zdrowia. Zapobiegają chorobom serca i nowotworom.
Banany - ich atutem jest wysoka zawartość potasu, który obniża ciśnienie krwi.

Potrzebne dla zdrowia

Weglowodany - zaliczamy do nich m. in.: cukier, skrobie, błonnik. Znajdziemy je w chlebie, kaszy gryczanej, kukurydzy, makaronach, płatkach owsianych, ryżu, bobie, grochu, soczewicy.
Białka - z nich zbudowane są komórki organizmu. Najwięcej w: fasoli, jajkach, mleku, cukrze, ziemniakach, serze, makreli, drobiu, polędwicy, wątróbce.
Tłuszcze - przy utlenianiu się wyzwalają w organizmie dużą ilość energii. Są dobrym rozpuszczalnikiem witamin. Zawierają je niemal wszystkie produkty.

Co nam dają witaminy?

Wit. A - ważna dla siatkówki oka, ochrony przed bakteriami, odnowy komórek skóry
Wit. D - ważna dla kości i zębów
Wit. E - chroni przed wolnymi rodnikami
Wit K. - potrzebna dla krzepliwości krwi, odpowiedzialna za budowę kości.
Wit. B1 - ważna dla płodności, prawidłowego wzrostu, karmienia piersią.
Wit. B2 - potrzebna dla dobrej przemiany materii, gojenia skóry.
Wit B6 - wspomaga układ nerwowy, ważna w okresie wzrostu
Wit C - wzmacnia odporność organizmu, kości i zęby, dobra dla gojenia ran, przyswajania żelaza przez organizm