Przepis na golonkę po białoborsku. Smakuje wyśmienicie i zdobywa coraz więcej sympatyków

– Kiedyś jedliśmy samą kiszoną kapustę, a dziś jemy ją w wersji na bogato, czyli z dodatkiem pieczonej golonki – uśmiechają się mieszkanki Białego Boru. – Nasza golonka po białoborsku zdobywa coraz więcej sympatyków.

Przepis na golonkę po białoborsku. Składniki:

• 4 małe golonki wieprzowe,
• 2 kg kapusty kiszonej,
• 3-4 cebule,
• 1 duża papryka,
• 4 łyżki oliwy,
• 2-3 łyżki miodu,
• 4 ząbki czosnku,
• 2 listki laurowe,
• 2 szklanki bulionu,
• kminek,
• ziele angielskie,
• jagody jałowca,
• natka pietruszki,
• sól,
• pieprz.

Przepis na golonkę po białoborsku. Wykonanie:

Golonki umyć, osuszyć, natrzeć ząbkami czosnku, pieprzem i solą. W rondlu o grubym dnie rozgrzać oliwę, włożyć golonki. Obsmażyć z obu stron na rumiano, wyjąć. Przełożyć do drugiego naczynia, podlać odrobiną wytopionego tłuszczu i bulionem (2 szklanki wody i jedna kostka bulionowa). Dusić około 4-5 godzin. Na pozostały ze smażenia tłuszcz wyłożyć pokrojoną w talarki cebulę, usmażyć ją na złoty kolor. Kapustę pokroić i wrzucić do cebuli. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, miód, listki laurowe, po kilka ziaren ziela angielskiego, jałowca, czarnego pieprzu i łyżeczkę kminku. Golonki przełożyć do rondla z kapustą, podlać bulionem. Dusić pod przykryciem. Kapustę ułożyć z golonkami na półmisku, posypać posiekaną natką pietruszki.