Przepis na tradycyjne pączki nadziewane konfiturą z róży. Zarumienione z obu stron, smaczne i mięciutkie

- Pączki robimy według sprawdzonego przepisu naszych mam oraz babć. Zarumienione z obu stron, smaczne i mięciutkie. Po prostu rozpływają się w ustach i znikają w mgnieniu oka – zachwalają swoje smakołyki panie z Koła Gospodyń Wiejskich w Łękach Dolnych.

Przepis na tradycyjne pączki nadziewane konfiturą z róży. Składniki (na około 35 sztuk):

• 500 g mąki tortowej,
• 5 żółtek,
• 50 g świeżych lub 18 g suchych drożdży,
• 250 ml mleka,
• 100 g masła,
• 50 g cukru,
• skórka z połowy cytryny,
• 2 łyżki wódki lub rumu.

Dodatkowo:

• smalec,
• konfitura różana,
• 1,5 szklanki cukru pudru.

Przepis na tradycyjne pączki nadziewane konfiturą z róży. Wykonanie:

Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru i 0,25 szklanki mleka. Odstawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski. Dodać rozczyn drożdżowy lub suche drożdże, żółtka, pozostały cukier, mleko, startą skórkę z cytryny, wódkę lub rum. Wymieszać i dodać roztopione i lekko przestudzone masło. Zagniatać, aż ciasto zrobi się miękkie i gładkie. Uformować je w kulę, włożyć do miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyłożyć je na stolnicę. Lekko zagnieść i rozwałkować na grubość 1-1,5 cm. Szklanką o średnicy 6-7 cm wykrawać kółka. Przekładać je na blat i przykryć ściereczką na około 30 minut. Kiedy wyrosną, smażyć na złotobrązowy kolor z obu stron. Temperaturę smalcu kontrolować na bieżąco (w zbyt gorącym pączki będą się przypalały, a w niskim nasiąkną tłuszczem). Po usmażeniu wyjąć, odsączyć na papierowym ręczniku. Gorące nadziewać konfiturą i lukrować (cukrem pudrem wymieszanym z gorącą wodą).