Rzeżucha - roślina pełna witamin

Dodano: 8 marca 2008, 0:25 Autor:

U Elżbiety Noculak rzeżucha nie wychodzi z talerza i z parapetu. Sieje i ścina na okrągło. To najtańsza i najskuteczniejsza skarbnica cennych witamin i minerałów.
Rzeżucha zawiera sporo witaminy C, witamin z grupy B, beta-karotenu, kwasu foliowego, siarki,
potasu, magnezu, wapnia, żelaza, chromu, jodu - mówi Elżbieta Noculak, technolog żywności.

Rzeżucha zawiera sporo witaminy C, witamin z grupy B, beta-karotenu, kwasu foliowego, siarki, potasu, magnezu, wapnia, żelaza, chromu, jodu - mówi Elżbieta Noculak, technolog żywności. (fot. KRYSTYNA BARANOWSKA)

Lecznicze walory rzeżuchy wynikające z jej specyficznego składu doceniała od dawien dawna medycyna ludowa. Skiełkowaną roślinkę stosowano jako lek na pasożyty jelit i owrzodzenia skóry, znano jej działanie dezynfekujące na jamę ustną oraz pobudzające na trawienie i apetyt.

Zawiera spore pokłady łatwo przyswajalnego jodu, więc powinni polubić ją osoby z niedoczynnością tarczycy. Zachęcając do siania rzeżuchy pani Elżbieta, technolog żywności z Rzeszowa, wyszczególnia walory odżywcze - zawiera sporo witaminy C, witamin z grupy B, beta-karotenu, kwasu foliowego, siarki, potasu, magnezu, wapnia, żelaza, chromu, jodu.

- Z Podkarpacia do morza daleko, jodu brakuje, więc sięgajmy codziennie po porcję skiełkowanych ziaren.

Wzmacnia włosy i paznokcie

Nie żałujmy sobie rzeżuchy, jeśli chcemy mieć zdrowe włosy, skórę i paznokcie. Ponieważ działa moczopędnie zachęcamy do jedzenia jej przy chorobach nerek (byle nie w nadmiarze, bo może prowadzić do zapalenia pęcherza). Wygładza też trądzikową i łojotokową cerę, obniża poziom cukru we krwi, usprawnia procesy przemiany materii, sprzyja przezwyciężaniu wiosennego wyczerpania.

Dodawaj do zup, past, sałatek

- Uodparniającą rzeżuchą posypywali chleb młodzi Persowie przed wyprawami wojennymi i polowaniami - mówi pani Ela, która rzeżuchę dodaje do zup warzywnych, sałatek, surówek, past serowych, rybnych, jajecznych.

W najprostszym wydaniu wystarczy kromkę chleba z masłem posypać zieleniną.

Masz dziecko niejadka przekonaj go do rzeżuchy, która wzmacnia apetyt.
Zdaniem technologa żywności skiełkowanie ziarenka zawierają kilkakrotnie więcej witamin, mikro i makroelementów niż ziarna do siewu. Kilka łyżeczek rzeżuchy na dobę postawi nas wiosną na nogi, usunie z organizmy zimowe toksyny. Systematycznie jedzona autentycznie odmładza!

Pieprzyca siewna

Wysiewajmy najtańsze witaminy przez cały rok, a nie tylko pod Wielkanocnego baranka. Gatunek pieprzycy siewnej (Lepidium sativum), swojsko zwany rzeżuchą ogrodową, opisywał już w 1753 roku Karol Linneusz w dziele Species Plantarum.

Pochodzi z Afryki i Azji, do Europy dotarła w starożytności, a do Polski w XV wieku.

- Jest całoroczną nowalijką, bardzo łatwą u uprawie - zachęca pani Ela - bo nasionka wysypujemy do garnuszka, zalewamy wodą, odstawiamy, a kiedy pojawi się lekki śluz-klajster rozsmarowujemy go po wilgotnej wacie (najlepiej bawełnianej) lub ligninie rozłożonej na talerzyku lub odwróconej doniczce. Nie zapominajmy o podlewaniu, świetle i cieple. Kiedy urośnie do 5-7 cm ścinamy ją nożyczkami.

Uwaga! Zieleninę jemy na surowo, a do potraw dodajemy po zdjęciu garnka z gazu, aby zminimalizować straty witamin. Uwaga! Nie dodajemy rzeżuchy do marynat ponieważ stracimy zawarte w niej żelazo. Aby temu zapobiec - jak radzi pani Ela - należy ocet zastąpić sokiem z cytryny lub jogurtem.

Najciekawsze artykuły
z Mediów Regionalnych
Najciekawsze artykuły
z Mediów Regionalnych
alarm24 Kliknij i wyślij nam swojego newsa!
Najczęściej czytane
Brak ankiety.

Kontakt z reklamą »

Kontakt z redakcją »

Kontakt z marketingiem »

Kontakt z dystrybucją »

Kontakt z AR24 »

Zadzwoń 0 800 669 469

Napisz maila:

Jesteśmy też na:

Serwisy społecznościowe

nowiny24 są częścią grupy Media Regionalne

Media Regionalne sp. z o.o. w Warszawie zastrzegają, iż rozpowszechnianie jakichkolwiek artykułów i materiałów zamieszczonych w portalu www.nowiny24.pl jest dozwolone wyłącznie z zachowaniem warunków korzystania z treści. Jakiekolwiek użycie treści wykraczające poza ww. warunki jest zabronione bez pisemnej zgody Mediów Regionalnych i nabycia licencji. Sprawdź, w jaki sposób możesz uzyskać licencję na wykorzystanie treści.

Naruszenie tych zasad jest łamaniem prawa i grozi odpowiedzialnością karną.

Polityka dotycząca plików cookie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Media Regionalne sp. z o.o. w Warszawie. 2001-2014.